螺旋榨油機在初步壓榨油料作物后,，所壓榨出的毛油并且沒經過過濾精煉等工序稱之為毛油,，當毛油經過過濾,、精煉后產生的油稱之為精煉油,，兩者有很大的不同,，就此做一個比較詳細的闡述,。 

  毛油是指未經過精煉的預榨或浸出動植物油脂,。其主要成分是甘油三脂肪酸的混合物（俗稱中性油）；還含有非甘油物質,，統(tǒng)稱雜質,，根據(jù)雜質在油脂中的分散狀態(tài)，大體可歸納為四大類,。 

  1,、懸浮雜質：包括泥沙、料坯,、粉及其它固體雜質,。這些雜質的存在有利于微生物活動，使油脂極易水解酸敗,，而不能食用,； 

  2、膠溶性雜質：包括磷脂,、蛋白質,、糖類等，其中最主要的是磷脂,，這些雜質的存在不僅容易使油脂水解酸敗,，外觀混濁暗淡，而且在烹飪時會產生大量泡沫并生成黑色沉淀,；嚴重影響炒菜,、煎炸食品的顏色和風味，同時也失去了油脂本身的營養(yǎng)價值,，還具有一定的毒性,。

  3、油溶性雜質：包括游離脂肪酸,、色素,、烴類蠟、醛,、酮等,，還有微量金屬及由于環(huán)境污染帶來的有機磷、汞,、多環(huán)芳烴,、黃曲霉素等。這些雜質的存在對人體十分有害,，部分雜質對人體還有致癌作用,。 

  4、水份：毛油中水份含量較多,，水份的存在極易使油脂水解酸敗變質,。 精煉油是指對毛油進行精制、將毛油中對食用、貯藏等有害無益的雜質去除而得到符合國家質量標準的成品油,。

  毛油精煉的方法有以下三種： 

  1,、機械法：包括沉淀、過濾,、離心分離,，主要是用以分離懸浮在油脂中的機械雜質用部分膠溶性雜質； 

  2,、化學法：主要包括酸煉,、堿煉，此外,，還有脂化,、氧化等，酸煉是用酸處理,，主要除去色素,、膠溶性雜質，堿煉是用堿處理,，主要除去游離脂肪酸,，氧化主要用于脫色。 

  3,、物理化學法：主要包括水化,、脫色、水蒸汽蒸餾等,，水化主要除去磷脂，脫色主要除去色素,，水蒸汽蒸餾用于脫除臭味物質和游離脂肪酸,。   毛油通過精煉，油品中水份,、雜質,、酸價、過氧化值都達到國家規(guī)定的質量標準,，且不易酸敗變質,，而有利貯藏，烹飪時不產生大量的油煙,，保持了油脂風味,。

雙象榨油機榨油機生產廠家，主要產品有：6YL型螺旋榨油機,、全自動榨油機等設備,配套設備有：真空濾油機,、滾筒炒鍋、自動上料機、花生剝殼機,、作物破碎機等,。 歡迎大家咨詢訂購。

更多榨油機產品知識請訪問雙象榨油機官網(wǎng)：www.zgysqc.com   手機：15639480959 電話：0394-8687956 劉經理

相關閱讀：